Les métiers du vin #1 – Le maître de chai

Les métiers du vin #1 – Le maître de chai

Du viticulteur à l’œnologue en passant par le maître de chai, le monde du vin regorge de métiers passionnants mais souvent méconnus du grand public.

A travers cet article, Ma Cave à Vin souhaite vous éclairer un peu plus sur le métier « maître de chai ».

Un rôle essentiel dans la qualité du vin

Responsable de l’élaboration du vin, de l’arrivée du raisin en cave jusqu’à sa mise en bouteille, le maître de chai occupe un rôle essentiel dans la qualité du cru final.
En collaboration avec l’œnologue, le maître de chai assure et supervise toutes les étapes de l’élaboration du vin :

  • Il organise la réception de la vendange et dirige l’ensemble des opérations avant fermentation
  • Il donne les directives pour la vinification et vérifie son évolution
  • Il élabore la cuvée avec l’œnologue
  • Il assure l’élevage du vin et contrôle son bon déroulement par des analyses en laboratoire et des dégustations régulières
  • Et il coordonne ensuite la mise en bouteilles.

Il est également responsable du matériel de cave et de la gestion du chai : respect des normes d’hygiène, gestion et surveillance des niveaux de stock, élaboration de la déclaration administrative de récolte, …

Le rôle du maître de chai est donc indispensable dans un domaine viticole car c’est grâce à lui que le vin produit est équilibré. Grâce à sa maîtrise et sa rigueur, il est le garant de l’aspect qualitatif du vin et de son authenticité.

Pourquoi opter pour les caves à vins encastrables ?

Pourquoi opter pour les caves à vins encastrables ?

Cave dometic

 

En quelques années, les caves à vins encastrables sont devenues un élément incontournable de nos cuisines. Idéales pour s’insérer dans les petits espaces, elles représentent le bon compromis pour les amateurs de vins qui habitent en appartement !

Cependant, aujourd’hui, il existe de nombreux modèles de caves à vin encastrables, de tous types et de toutes dimensions : encastrable sous plan, encastrable en colonne, encastrable grande hauteur, mono ou multi-températures… Mais comment s’y retrouver dans la multitude de références disponibles et faire le bon choix ?

En fonction de votre consommation et de l’emplacement dont vous disposez, la cave à vin encastrable possédera des caractéristiques différentes. Ma Cave à Vin propose un large choix de caves à vin encastrables.

Avintage AVI480E – Une cave au style sobre et chic
Voici une cave qui prendra une place très mesurée dans votre cuisine grâce à sa faible largeur de 15 cm. La cave Avintage ACI-AVI480E permet de stocker jusqu’à 8 bouteilles Bordelaises. Avec sa porte vitrée et sa façade en inox, cette petite cave à vins a de l’allure. Elle apportera une note d’originalité et de raffinement à votre cuisine.

Liebherr LIE151 – Une cave performante et esthétique,
D’une capacité de 33 bouteilles, la cave encastrable Liebherr LIE151 est un modèle haut de gamme au design très moderne. Équipé d’une porte à la fonction Tip Open (ouverture par effleurement), un cadre en verre blanc avec éclairage LED, cette cave s’adaptera parfaitement aux modernes.

Dometic DOM372E – Une cave abordable et bien conçue
Avec son design très élaboré et soigné, la cave encastrable Dometic DOM372E s’intégrera parfaitement sous votre plan de travail et apportera une touche de modernité à votre intérieur ! D’une capacité de 17 bouteilles, elle permet à la fois de conserver vos vins et/ou de les préparer en vue d’une dégustation.

Le Chai CHA540E – Une petite cave pleine de charme
Encastrable en colonne, le modèle Le Chai CHA540E est une cave de service haut de gamme au design raffiné, dont les dimensions sont identiques à celles d’un four encastrable en colonne. Malgré son petit gabarit, elle permet tout de même de stocker jusqu’à 34 bouteilles.

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