Les amateurs de vin savent à quel point il est important de stocker leur précieux nectar dans des conditions optimales pour préserver son goût et sa qualité. C’est pourquoi les caves à vin sont devenues un must pour tout passionné de vin. Avec l’avènement de la technologie, les caves à vin connectées sont de plus en plus populaires. Dans cet article, nous allons explorer les avantages et les fonctionnalités de ces caves à vin modernes.
Le fonctionnement des caves à vin connectée
Dans un premier temps, nous pouvons distinguer trois types de connectivités avec lesquels une cave peut être compatible.
Le premier concerne les caves qui peuvent simplement être associées à une application mobile permettant un accès à toutes les informations relatives au vin stocké, ainsi qu’une reconnaissance des bouteilles avec des fiches caractéristiques. Cela permet de disposer d’un inventaire digital de sa cave mais sans informations spécifiques sur le bon fonctionnement de la cave.
Le deuxième concerne les caves à vin également connectées à une application mobile qui, de plus, possède des capteurs de température et d’humidité pour surveiller les conditions de stockage du vin. Ces capteurs mesurent en continu la température et l’humidité à l’intérieur de la cave, puis transmettent des données à un système informatique qui les analyse et les interprète. Le système peut alors ajuster automatiquement la température et l’humidité pour maintenir des conditions de stockage optimales pour le vin. De manière générale, ces applications permettent aussi de contrôler l’éclairage de sa cave et de recevoir des notifications en cas de température anormale ou d’une anomalie de fonctionnement à l’intérieur de la cave.
Enfin, le troisième type de connectivité, développé notamment par la marque La Sommelière, concerne les caves qui offrent des fonctionnalités plus avancées, permettant par exemple de suivre en temps réel son stock de bouteilles et les mouvements liés à l’ajout ou au retrait de ces dernières dans la cave. (Ces fonctionnalités seront détaillées ci-après.)
En somme, les caves à vin connectées proposent une gamme de possibilités allant de l’accès simplifié à l’inventaire du vin, jusqu’au contrôle avancé des conditions de stockage et du suivi en temps réel des mouvements au sein de la cave. Voyons désormais les raisons qui devraient inciter les amateurs de vin à opter davantage pour une cave à vin connectée.
Les atouts indéniables des caves à vin connectées
Les bénéfices des caves à vin connectées sont multiples. En premier lieu, comme nous l’avons précédemment évoqué, certaines d’entre elles offrent un contrôle plus précis de la température et de l’humidité. Elles peuvent notamment envoyer en temps réel des notifications sur le téléphone portable de leur propriétaire en cas de variations de ces paramètres. Cela permet ainsi de réagir rapidement et de procéder, à distance depuis l’application, aux bons réglages assurant un stockage du vin dans les meilleures conditions.
Par ailleurs, certaines caves à vin connectées donnent une visibilité plus détaillée de l’état de l’appareil. Les propriétaires peuvent surveiller les niveaux de stockage de leur vin, les détails de chaque bouteille, et même recevoir des rappels pour consommer les vins arrivés à leur apogée. De cette manière, une cave à vin connectée se révèle particulièrement utile si l’on possède une vaste collection de vin et que l’on souhaite déterminer ceux qu’il serait préférable de déguster en priorité. De plus, l’application Vinotag®, que nous présenterons par la suite, offre pour certaines caves une indication de l’emplacement idéal selon les caractéristiques de chaque bouteille enregistrée, telles que leur date d’apogée et le type de vin. Ce système permet ainsi une conservation plus précise et plus efficace du vin.
En outre, comme évoqué précédemment pour les caves connectées dotées de fonctionnalités de contrôle à distance de la température et de l’humidité, certains modèles permettent également de régler l’éclairage à l’intérieur de la cave. De cette manière, il est possible d’adapter l’intensité lumineuse en fonction du moment de la journée, et ainsi gérer la consommation électrique de sa cave. Par ailleurs, quelques-unes de ces caves à vin disposent des clayettes dites « intelligentes » qui indiquent les emplacements disponibles et permettent de contrôler en temps réels l’ajout et le retrait de bouteilles. Cette fonctionnalité offre une vision réaliste du contenu de la cave à tout instant.
En somme, les caves à vin connectées présentent une multitude d’avantages. Toutefois, il convient de noter que leur coût peut être plus élevé que pour d’autres caves et par conséquent, pas en adéquation avec le budget que l’on souhaite allouer pour cet équipement. De plus, ces caves requièrent une connexion Internet stable : en cas d’interruption ou de ralentissement de la connexion, les fonctionnalités connectées pourraient être affectées.
Maîtriser l’application de sa cave à vin connectée
Si vous avez ou souhaitez acheter une cave à vin connectée, vous entendrez sûrement parler de l’application Vinotag®, à laquelle les marques La Sommelière, Climadiff et Avintage se sont associés pour élargir leur offre à ces nouvelles technologies. La marque Liebherr propose également une gamme de caves à vin compatibles à la connectivité via un boitier externe relié au smartphone du propriétaire.
En partenariat avec la base de données spécialisée dans le vin Vivino®, l’application Vinotag® permet notamment de prendre en photo l’étiquette d’une bouteille et d’accéder à une multitude d’informations sur le vin en question : son pays d’origine, sa région, son producteur, son millésime, ainsi que des avis et des notes d’autres utilisateurs. Si la bouteille n’est pas répertoriée dans l’application, il est également possible de saisir manuellement ces informations. L’application permet aussi de spécifier une durée de garde minimale et maximale, ce qui permet de recevoir des alertes indiquant le moment optimal pour déguster le vin ou, à l’inverse, quand il atteindra sa “limite”. Une fois que les étiquettes des différentes bouteilles sont scannées et enregistrées, il suffit de les placer dans la cave à vin dans les emplacements disponibles. Si un utilisateur ajoute une ou plusieurs clayettes, il est possible de les intégrer dans l’application. Tous les mouvements des bouteilles sont ensuite soit enregistrés manuellement, ce qui permet aux utilisateurs de suivre l’ajout et le retrait de bouteilles, soit automatiquement si la cave est équipée de clayettes intelligentes. Par ailleurs, l’application permet de recevoir des alertes de stock lorsqu’une personne recherche un vin spécifique ou si elle arrive à court de son vin favori. Ainsi, l’application offre un historique complet de l’utilisation de sa cave à vin. Outre la gestion des mouvements des bouteilles enregistrées dans la cave, l’application mobile permet également de contrôler la température, l’éclairage, les alarmes, et de connaître l’état du filtre à charbon. Il est toutefois important de noter que certaines fonctionnalités peuvent dépendre du modèle spécifique de la cave à vin connectée.
Les caves à vin connectées marquent un véritable tournant dans l’univers de l’œnologie moderne. En associant harmonieusement tradition et technologie, ces caves proposent aux amateurs de vin une expérience inédite en matière de préservation, de gestion et de dégustation de leurs précieuses bouteilles. Elles métamorphosent ainsi le stockage du vin en une expérience à la fois simplifiée et personnalisée. Les avantages qu’elles offrent, tels que la précision de la gestion de la température et de l’humidité, la sécurité et la visibilité, en font un choix de plus en plus plébiscité. La possibilité de contrôler sa cave à vin à distance confère aux propriétaires une capacité de suivi en temps réel de l’évolution de leur collection, leur permettant d’être alertés instantanément en cas de perturbations au sein de la cave. Cette surveillance constante offre une tranquillité d’esprit inestimable. Par ailleurs, l’accès à cette technologie et aux ressources qui en découlent ouvre de nouvelles perspectives d’apprentissage et démocratise l’accès au monde viticole, séduisant ainsi un nouveau panel de passionnés. En somme, les caves à vin connectées représentent une véritable avancée dans l’art de l’œnologie moderne et promettent une expérience enrichissante pour les amateurs de vin éclairés.
La conservation du vin est un art qui nécessite des conditions optimales. Outre la température, l’hygrométrie joue un rôle crucial dans le vieillissement et la préservation des vins. L’hygrométrie désigne le taux d’humidité dans l’air, et maintenir un niveau adéquat dans une cave à vin naturelle est essentiel pour préserver la qualité et les arômes de vos précieuses bouteilles.
Le taux d’humidité conseillé dans une cave à vin se situe généralement entre 50% et 80%. Cependant, il est important de noter que les préférences en matière d’humidité peuvent varier en fonction du type de vin et de la durée de conservation souhaitée. Un taux d’humidité de 50% à 70% est considéré comme idéal pour la plupart des caves à vin. Un niveau d’humidité plus élevé, proche de 80%, est souvent recommandé pour les vins destinés à un vieillissement prolongé, notamment les vins de garde et les vins de qualité supérieure.
Dans cet article, nous explorerons les différentes méthodes pour réguler l’hygrométrie dans une cave à vin naturelle et vous donnerons quelques conseils pratiques.
Comprendre l’importance de l’hygrométrie dans une cave à vin
Avant d’aborder les méthodes de régulation de l’hygrométrie, il est essentiel de comprendre pourquoi elle est si importante pour la conservation du vin. Un taux d’humidité inadéquat peut avoir des conséquences néfastes sur vos bouteilles.
Les bouchons de liège utilisés pour sceller les bouteilles de vin ont besoin d’une certaine humidité pour rester souples et étanches. Lorsque l’air est trop sec, les bouchons peuvent se dessécher, se contracter et se fissurer. Cela peut entraîner des fuites d’air dans la bouteille, ce qui expose le vin à l’oxygène et accélère son processus d’oxydation. Une oxydation prématurée peut altérer les arômes et les saveurs du vin. En effet, le vin peut absorber les odeurs environnantes, modifiant son profil aromatique. De plus, l’évaporation excessive due à l’air sec peut réduire les composés volatils présents dans le vin, diminuant ainsi l’intensité des arômes.
Les risques d’une hygrométrie trop faible
L’air sec peut également avoir un impact sur les étiquettes des bouteilles de vin. Le papier des étiquettes peut se dessécher et se décoller, se froisser ou se décolorer. Non seulement cela affecte l’esthétique des bouteilles, mais cela peut aussi rendre difficile l’identification correcte des vins stockés. Enfin, certains vins, en particulier ceux qui nécessitent un vieillissement prolongé, développent naturellement des dépôts de sédiments au fond de la bouteille. Lorsque l’air est trop sec, l’évaporation excessive peut entraîner une concentration de ces sédiments, les rendant plus difficiles à séparer lors d’une dégustation ultérieure.
Les risques d’une hygrométrie trop élevée
À l’inverse, l’excès d’humidité peut aussi avoir des conséquences nocives sur vos bouteilles de vin. Entre autres, il peut favoriser la croissance de moisissures et de champignons. Ces organismes peuvent se développer sur les bouchons, les étiquettes et même les bouteilles elles-mêmes. Les moisissures peuvent altérer les arômes du vin et compromettre la qualité des bouteilles. Aussi, un taux d’humidité élevé peut provoquer un gonflement des bouchons de liège, ce qui peut entraîner des fuites de vin. Lorsque les bouchons sont en contact constant avec une humidité excessive, ils peuvent se détériorer plus rapidement, perdant leur élasticité et leur capacité à assurer une bonne étanchéité. Cela peut entraîner une oxydation prématurée du vin. En ce qui concerne les étiquettes des bouteilles de vin, ces dernières sont généralement en papier, ce qui les rend sensibles à l’humidité excessive. L’humidité peut faire baver les encres, provoquer des décolorations et rendre les étiquettes illisibles. Cela peut rendre difficile l’identification et la gestion de votre collection de vins. Pour finir, lorsque l’air humide entre en contact avec des surfaces froides, comme les bouteilles ou les murs de la cave, de la condensation peut se former. Cette condensation peut endommager les étiquettes, les rendre collantes et même entraîner des moisissures supplémentaires. De plus, la présence constante de condensation peut favoriser la détérioration des bouchons et accélérer l’oxydation du vin.
Méthodes pour réguler l’hygrométrie
Utilisez des humidificateurs pour cave à vin
L’utilisation d’humidificateurs est l’une des méthodes les plus courantes pour réguler l’hygrométrie dans une cave à vin. Les humidificateurs sont conçus pour ajouter de l’humidité à l’air lorsque celui-ci est trop sec. Il existe plusieurs types d’humidificateurs, tels que les humidificateurs à vapeur froide, les humidificateurs à vapeur chaude et les humidificateurs à ultrasons. Avant de choisir un humidificateur, il est important de prendre en compte la taille de votre cave à vin, car certains modèles conviennent mieux aux petites caves, tandis que d’autres sont adaptés aux grandes caves. Aujourd’hui, de nombreux climatiseurs de caves naturelles sont équipés d’humidificateurs. Vous pouvez retrouver un large choix de climatiseurs sur Ma Cave à Vin, et trouvez celui qui correspondra à vos besoins et votre cave.
Utilisez des déshumidificateurs pour cave à vin
Si votre cave à vin est sujette à une humidité excessive, l’utilisation d’un déshumidificateur peut être nécessaire. Les déshumidificateurs sont conçus pour éliminer l’excès d’humidité de l’air. Il existe des déshumidificateurs autonomes que vous pouvez placer directement dans votre cave à vin, ou vous pouvez opter pour des systèmes de déshumidification intégrés si vous possédez une cave à vin de grande taille. Assurez-vous de choisir un déshumidificateur avec une capacité adaptée à la taille de votre cave à vin et de surveiller régulièrement le niveau d’humidité pour ajuster son fonctionnement si nécessaire.
Traitez les murs et les sols de votre cave à vin
En cas d’humidité trop importante dans votre cave, il est également possible de traiter vos murs avec une peinture anti-humidité qui va protéger les murs et empêcher le développement de moisissures au sein de votre cave à vin. Il existe aussi des solutions hydrofuges à injecter dans les murs afin de les rendre plus secs et ainsi limiter l’humidité. Si l’humidité provient plutôt de votre sol, vous pouvez injecter de la résine en faisant des trous sur les murs et l’injecter avec une seringue. Une fois dans le mur et en présence de l’eau contenue dedans, la résine va durcir et former un film, le protégeant ainsi de l’humidité.
Conseils pratiques pour maintenir l’hygrométrie
Maintenant que vous connaissez les méthodes de régulation de l’hygrométrie, voici quelques conseils pratiques pour maintenir un niveau d’humidité optimal dans votre cave à vin :
Surveillez régulièrement le taux d’humidité Il est important de surveiller régulièrement le taux d’humidité dans votre cave à vin à l’aide d’un hygromètre. Cela vous permettra de détecter rapidement tout déséquilibre et de prendre les mesures nécessaires.
Assurez-vous d’une bonne isolation Une bonne isolation de votre cave à vin contribuera à maintenir une hygrométrie stable. Vérifiez les joints de porte, les murs et les fenêtres pour éviter les fuites d’air qui pourraient perturber l’équilibre d’humidité.
Évitez les variations de température Des variations de température importantes peuvent influencer le niveau d’humidité dans votre cave à vin. Essayez de maintenir une température constante et évitez les changements brusques qui pourraient provoquer de la condensation.
Stockez les bouteilles correctement Assurez-vous de ranger vos bouteilles de manière appropriée en utilisant des casiers ou des étagères adaptés. Cela facilitera la circulation de l’air et permettra une répartition homogène de l’humidité.
La régulation de l’hygrométrie dans une cave à vin est un aspect crucial de la conservation des vins. En utilisant la méthode adaptée, ainsi qu’en suivant quelques conseils pratiques, vous pourrez maintenir un niveau d’humidité optimal pour préserver la qualité et les arômes de vos bouteilles. Veillez à surveiller régulièrement le taux d’humidité et à ajuster les réglages en conséquence. Avec une hygrométrie bien contrôlée, vous pourrez apprécier vos vins dans les meilleures conditions, qu’ils soient destinés à être dégustés prochainement ou à être conservés pendant de nombreuses années.
Déjà présente depuis le 1er novembre 2020 sur certains électroménagers, la nouvelle étiquette énergétique deviendra obligatoire au 1er mars 2021. Mais connaissez-vous vraiment son utilité ? Arrivez-vous à comprendre les explications ? Pour vous aider à y voir plus clair, nous avons réalisé un résumé de tout ce qu’il vous faudra savoir pour choisir un produit économe en énergie.
Qu’est-ce que l’étiquette énergétique ?
A quoi sert cette étiquette ?
Depuis les années 90, l’Union Européenne souhaite mettre en place de nombreuses mesures écologique. C’est dans cette dynamique qu’a été créée l’étiquette énergétique, également appelée étiquette-énergie, en 1992. Cette étiquette permet aux consommateurs d’identifier rapidement et facilement les performances énergétiques d’un produit. L’intérêt étant de lui permettre de comparer des modèles en repérant d’un seul coup d’œil celui qui sera le plus énergivore et ainsi le moins économe.
Comment fonctionne l’étiquette ?
Selon l’électroménager choisi, l’étiquette-énergie possèdera différents critères. Vous retrouverez sur tous l’indice d’efficacité énergétique classé selon les lettres A à G avec un code couleur. G étant la catégorie la plus énergivore. Pour les caves à vin l’étiquette permet également de connaitre le niveau sonore classé maintenant de A à D et la capacité de stockage en nombre de bouteilles type bordelaises.
Pourquoi la faire évoluer ?
Evaluant l’importance de l’aspect économique et écologique de la performance énergétique, les fabricants ont commencé à produire des modèles électroménagers de plus en plus économes. En effet, la lecture pratiquement systématique de l’étiquette énergétique influence l’acte d’achat du consommateur. Nous avons donc vu apparaitre à partir de 2011 de nouvelles catégories : A, A+, A++ ou encore A+++. Force a été de constater que cet ajout a perturbé la lecture du consommateur c’est pourquoi l’Union Européenne a souhaité revenir à la première version.
Quelles sont les nouveautés ?
Différence entre l’ancienne et la nouvelle étiquette énergétique
Le QR Code
Vraie nouveauté de cette étiquette, un QR code a été intégré pour permettre aux consommateurs de flasher ce code et d’obtenir via leur smartphone toutes les informations produit du fabricant.
Les classes énergétiques
Pour commencer, les catégories de A+ à A+++ ont été supprimées. L’objectif étant pour les fabricants de proposer des produits de plus en plus économes. En effet, un A+ sur l’ancienne étiquette pourrait se retrouver en C dans la nouvelle. Les nouvelles catégories A et B seront plus difficiles à atteindre.
Le niveau sonore
Indiqué avant en décibel uniquement, le niveau sonore des caves à vin sera classé en 4 catégories : A à D. D sera bien entendu la catégorie la plus bruyante. L’objectif pour les fabricants sera de proposer des modèles de plus en plus silencieux afin de limiter au maximum les nuisances sonores. >> Cliquez ci-après pour plus d’informations sur le niveau sonore d’une cave à vin
Comment voir la consommation des produits Ma Cave à Vin ?
Toutes ces informations sont déjà visibles sur les fiches produits de nos modèles. Il vous suffit de vous rendre sur la cave à vin ou l’électroménager de votre choix et de cliquer sur “Données techniques”. Vous y trouverez toutes les caractéristiques techniques des produits dont ses performances. Besoin de comparer des produits ? Notre outil de comparaison vous permet de voir en un seul coup d’œil les différences entre deux ou plusieurs modèles. Vous pourrez ainsi faire votre choix en toute sérénité.
Ce qu’il faut retenir
Infographie pour comprendre la nouvelle étiquette énergétique
Dernièrement, une étude Ipsos déclare que près de 63% des français stockent du vin et 44% d’entre eux conservent une bouteille de vin plusieurs années. Il est alors indispensable de posséder une cave à vin pour stocker ses bouteilles sur une telle durée.
Si la cave sous terre reste l’endroit de prédilection pour 71% des français, peu de monde peut se targuer d’avoir une cave naturelle et celle-ci doit respecter quelques règles pour conserver au mieux votre vin (température constante, taux d’humidité correct, pas de vibration, d’odeur…)
Il vous sera certainement plus facile de vous tourner vers une cave à vin qui prendra en compte chacun de ces aspects afin de conserver votre vin aussi bien qu’une cave naturelle parfaitement aménagée.
Quel choix faire ?
Une des premières questions qu’il faudra alors se poser concerne l’usage que l’on souhaite avoir de son armoire à vin. Souhaitez-vous plutôt conserver vos bouteilles pour une longue période ou pour votre consommation courante ?
Une cave à vin peut être utilisée pour un ou plusieurs usages :
conserver,
faire vieillir
servir les vins
Cave à vin pour le vieillissement et la conservation
Tous les vins se conservent et vieillissent à une température comprise entre 10° et 14°C. La conservation correspond à la garde à court terme (< 5 ans)
Le vieillissement correspond à la garde d’un vin sur le long terme (5, 10, 15, 20 ans ou plus).
ARTEVINO ACI-ART220 : Cave à vin de vieillissement et de conservation mono-température
Avec une amplitude de températures comprise entre 9° et 15°C, cette cave à vin Artevino ACI-ART220 est idéale pour le vieillissement et la conservation de vos vins. De grande capacité (230 bouteilles), vous pouvez l’aménager avec des clayettes coulissantes, de stockage ou de présentation, à vous de choisir.
Les caves à vin de service ont été conçues pour proposer une ou plusieurs zones de températures afin de préparer à la dégustation un ou plusieurs types de vins.
Cette version est équipée d’une porte vitrée anti-UV pour vous assurer que vos bouteilles ne seront pas altérées par la lumière. Cette cave peut accueillir jusqu’à 59 bouteilles. Son design soigné noir s’intégrera dans n’importe quel intérieur tout en apportant une touche de modernité.
Les caves multi-usages (ou caves à vin polyvalentes) combinent une zone de conservation et de vieillissement des vins, avec une ou plusieurs zones pour le service.
Elles permettent donc de conserver et faire vieillir ses vins, tout en disposant en permanence d’une certaine quantité de bouteilles prêtes à consommer.
CLIMADIFF ACI-CLI322 : Cave à vin multi températures de service ou mono-température de conservation
Cave de moyenne capacité. Cette version est équipée d’une porte vitrée coloris gris, double vitrage trempé, traitée anti-UV. Cette version de cave est disponible en noire. Une demi-plaque métallique est fournie, offrant la possibilité d’un stockage vertical de 12 bouteilles de 75cl type Bordeaux tradition.
Pour vous aider dans la définition de votre usage, vous pouvez consulter le diagramme sur l’âge de conservation et la période d’apogée des vins, ci-dessous :
Si vous vous lancez dans la constitution d’une cave à vin, vous vous êtes déjà demandé comment optimiser la conservation de vos bouteilles. Avec Ma Cave à Vin, nous vous proposons de nombreuses solutions pour les conserver de la meilleure des manières. Un choix rendu possible avec des produits de grande qualité comme nos caves à vin vieillissement ou celles de service.
Malgré tout, si vous décidez de créer votre propre cave à vin, de nombreux paramètres sont à prendre en compte et les interrogations multiples : quelle température, quel degré d’humidité, quel environnement, quelle position pour les bouteilles, quel revêtement pour le sol, quelle aération ou encore quelle luminosité ? Autant de questions auxquelles il convient d’apporter une réponse pour préserver ses bouteilles et optimiser la conservation de son vin.
1. Maintenez vos bouteilles couchées
Maintenir ses bouteilles couchées permet au vin d’être toujours en contact avec le bouchon en liège. Ainsi, il ne dessèche pas et conserve son élasticité. Il sera dès lors plus étanche (s’adaptera à la largeur du goulot) et moins vulnérable à l’air ambiant, évitant ainsi son oxydation prématurée.
2. Maintenez une température stable à 12°C
La température idéale pour conserver votre vin se situe autour de 12°C. Trop froid, le vin risquerait de se cristalliser, trop chaud et cela accélérerait son vieillissement. Mais surtout, il est fondamental de ne pas infliger à votre vin des variations de températures. La stabilité étant votre meilleur allié.
3. Conservez un degré d’humidité entre 70 et 80%
A l’instar des conseils délivrés concernant la position de vos bouteilles pour conserver l’efficacité de vos bouchons, le taux d’humidité est lui aussi très important. Celle-ci, présente dans votre pièce, permettra une bonne étanchéité de votre bouchon en liège et préservera vos bouteilles. Une cave à vin trop humide décollera les étiquettes ou développera des moisissures néfastes pour le vin.
4. N’exposez pas vos bouteilles à la lumière
Enfin, vous devrez veiller à l’obscurité de votre cave à vin pour éviter les ultraviolets, responsables de son vieillissement accéléré et de son oxydation.
