Si vous êtes un amateur de vin passionné ou un collectionneur sérieux, vous savez probablement que la conservation adéquate du vin est essentielle pour préserver son goût et sa qualité au fil du temps. L’installation appropriée d’une cave à vin est donc une étape cruciale pour s’assurer que vos précieuses bouteilles vieillissent dans les meilleures conditions. Dans cet article, nous aborderons les aspects importants tels que la ventilation, la distance par rapport aux sources de chaleur et l’isolation acoustique pour réduire les vibrations.
1. La ventilation autour de la cave à vin
La ventilation est un facteur essentiel à prendre en compte lors de l’installation d’une armoire à vin. Le vin requiert une circulation d’air adaptée pour éviter tout développement de moisissures et d’odeurs indésirables. L’appareil doit donc être placé de manière à permettre un flux d’air suffisant autour de lui. Pour cela :
Évitez de placer la cave à vin dans un coin ou contre un mur. Laissez un espace d’au moins quelques centimètres autour de l’armoire pour permettre une bonne circulation de l’air.
Évitez également d’installer l’armoire dans un placard fermé car cela limiterait la ventilation et pourrait provoquer une augmentation de la température à l’intérieur.
2. La température ambiante ou la distance par rapport aux sources de chaleur
La chaleur excessive peut être préjudiciable pour une cave à vin car elle devra produire plus de froid pour maintenir un bon niveau de température ce qui pourrait affecter la durée de vie de l’appareil et son niveau sonore. Il est donc crucial d’éloigner l’armoire à vin de toute source de chaleur potentiellement dommageable :
Évitez de placer l’armoire à la lumière directe du soleil, à proximité des radiateurs ou de toute autre source de chaleur importante.
Assurez-vous que l’environnement où vous installez la cave à vin a une température stable et modérée.
Selon le climat où vous habitez, il existe différentes classes climatiques à respecter pour votre appareil. Cette classe climatique indique la fourchette de température ambiante prévue pour un fonctionnement optimal de l’appareil.
3. L’isolation acoustique pour réduire les vibrations
Les secousses et les vibrations, même légères, ont pour effet de remettre en suspension les dépôts qui ont pu se former pendant le vieillissement du vin et elles peuvent également activer certaines bactéries néfastes au vin, ou encore dissoudre les tannins.
Des vibrations trop importantes peuvent même perturber le lent processus de vieillissement en cassant les molécules délicates de certains composés chimiques. Pour minimiser ces vibrations dans la pièce où se trouve votre cave à vin :
Dans le cas d’une armoire à vin réfrigérée, le compresseur, qui produit le froid dans la quasi-totalité des modèles, émet forcément des vibrations. Celles-ci sont stoppées par des silent-block, petites pièces en caoutchouc placées entre la cave et le compresseur pour absorber les vibrations de ce dernier.
Mais il est également nécessaire de choisir un emplacement stable et solide pour votre armoire à vin, en évitant les surfaces sujettes aux vibrations, telles que les sols près des machines à laver ou des équipements mécaniques.
Si possible, installez l’armoire sur un tapis en caoutchouc ou utilisez des tampons anti-vibrations pour réduire les secousses potentielles.
En conclusion
L’installation adéquate d’une armoire à vin est essentielle pour préserver vos bouteilles dans les meilleures conditions possibles. Pour ce faire, veillez à assurer une ventilation adéquate et à maintenir une distance suffisante par rapport aux sources de chaleur. Il est également important de choisir un appareil avec une classe climatique adaptée et de réduire les vibrations potentielles. En suivant ces conseils pratiques, vous prolongerez la durée de vie de votre cave à vin et pourrez savourer vos vins dans toute leur splendeur, qu’ils soient dégustés relativement jeunes ou qu’ils aient bénéficié d’un vieillissement prolongé. Si nécessaire, n’hésitez pas à solliciter l’aide d’un professionnel pour une installation optimale, assurant ainsi une grande attention à votre collection de vins.
Conseils pour l’installation et l’emplacement de votre armoire à vin
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La conservation du vin est un art qui nécessite des conditions optimales. Outre la température, l’hygrométrie joue un rôle crucial dans le vieillissement et la préservation des vins. L’hygrométrie désigne le taux d’humidité dans l’air, et maintenir un niveau adéquat dans une cave à vin naturelle est essentiel pour préserver la qualité et les arômes de vos précieuses bouteilles.
Le taux d’humidité conseillé dans une cave à vin se situe généralement entre 50% et 80%. Cependant, il est important de noter que les préférences en matière d’humidité peuvent varier en fonction du type de vin et de la durée de conservation souhaitée. Un taux d’humidité de 50% à 70% est considéré comme idéal pour la plupart des caves à vin. Un niveau d’humidité plus élevé, proche de 80%, est souvent recommandé pour les vins destinés à un vieillissement prolongé, notamment les vins de garde et les vins de qualité supérieure.
Dans cet article, nous explorerons les différentes méthodes pour réguler l’hygrométrie dans une cave à vin naturelle et vous donnerons quelques conseils pratiques.
Comprendre l’importance de l’hygrométrie dans une cave à vin
Avant d’aborder les méthodes de régulation de l’hygrométrie, il est essentiel de comprendre pourquoi elle est si importante pour la conservation du vin. Un taux d’humidité inadéquat peut avoir des conséquences néfastes sur vos bouteilles.
Les bouchons de liège utilisés pour sceller les bouteilles de vin ont besoin d’une certaine humidité pour rester souples et étanches. Lorsque l’air est trop sec, les bouchons peuvent se dessécher, se contracter et se fissurer. Cela peut entraîner des fuites d’air dans la bouteille, ce qui expose le vin à l’oxygène et accélère son processus d’oxydation. Une oxydation prématurée peut altérer les arômes et les saveurs du vin. En effet, le vin peut absorber les odeurs environnantes, modifiant son profil aromatique. De plus, l’évaporation excessive due à l’air sec peut réduire les composés volatils présents dans le vin, diminuant ainsi l’intensité des arômes.
Les risques d’une hygrométrie trop faible
L’air sec peut également avoir un impact sur les étiquettes des bouteilles de vin. Le papier des étiquettes peut se dessécher et se décoller, se froisser ou se décolorer. Non seulement cela affecte l’esthétique des bouteilles, mais cela peut aussi rendre difficile l’identification correcte des vins stockés. Enfin, certains vins, en particulier ceux qui nécessitent un vieillissement prolongé, développent naturellement des dépôts de sédiments au fond de la bouteille. Lorsque l’air est trop sec, l’évaporation excessive peut entraîner une concentration de ces sédiments, les rendant plus difficiles à séparer lors d’une dégustation ultérieure.
Les risques d’une hygrométrie trop élevée
À l’inverse, l’excès d’humidité peut aussi avoir des conséquences nocives sur vos bouteilles de vin. Entre autres, il peut favoriser la croissance de moisissures et de champignons. Ces organismes peuvent se développer sur les bouchons, les étiquettes et même les bouteilles elles-mêmes. Les moisissures peuvent altérer les arômes du vin et compromettre la qualité des bouteilles. Aussi, un taux d’humidité élevé peut provoquer un gonflement des bouchons de liège, ce qui peut entraîner des fuites de vin. Lorsque les bouchons sont en contact constant avec une humidité excessive, ils peuvent se détériorer plus rapidement, perdant leur élasticité et leur capacité à assurer une bonne étanchéité. Cela peut entraîner une oxydation prématurée du vin. En ce qui concerne les étiquettes des bouteilles de vin, ces dernières sont généralement en papier, ce qui les rend sensibles à l’humidité excessive. L’humidité peut faire baver les encres, provoquer des décolorations et rendre les étiquettes illisibles. Cela peut rendre difficile l’identification et la gestion de votre collection de vins. Pour finir, lorsque l’air humide entre en contact avec des surfaces froides, comme les bouteilles ou les murs de la cave, de la condensation peut se former. Cette condensation peut endommager les étiquettes, les rendre collantes et même entraîner des moisissures supplémentaires. De plus, la présence constante de condensation peut favoriser la détérioration des bouchons et accélérer l’oxydation du vin.
Méthodes pour réguler l’hygrométrie
Utilisez des humidificateurs pour cave à vin
L’utilisation d’humidificateurs est l’une des méthodes les plus courantes pour réguler l’hygrométrie dans une cave à vin. Les humidificateurs sont conçus pour ajouter de l’humidité à l’air lorsque celui-ci est trop sec. Il existe plusieurs types d’humidificateurs, tels que les humidificateurs à vapeur froide, les humidificateurs à vapeur chaude et les humidificateurs à ultrasons. Avant de choisir un humidificateur, il est important de prendre en compte la taille de votre cave à vin, car certains modèles conviennent mieux aux petites caves, tandis que d’autres sont adaptés aux grandes caves. Aujourd’hui, de nombreux climatiseurs de caves naturelles sont équipés d’humidificateurs. Vous pouvez retrouver un large choix de climatiseurs sur Ma Cave à Vin, et trouvez celui qui correspondra à vos besoins et votre cave.
Utilisez des déshumidificateurs pour cave à vin
Si votre cave à vin est sujette à une humidité excessive, l’utilisation d’un déshumidificateur peut être nécessaire. Les déshumidificateurs sont conçus pour éliminer l’excès d’humidité de l’air. Il existe des déshumidificateurs autonomes que vous pouvez placer directement dans votre cave à vin, ou vous pouvez opter pour des systèmes de déshumidification intégrés si vous possédez une cave à vin de grande taille. Assurez-vous de choisir un déshumidificateur avec une capacité adaptée à la taille de votre cave à vin et de surveiller régulièrement le niveau d’humidité pour ajuster son fonctionnement si nécessaire.
Traitez les murs et les sols de votre cave à vin
En cas d’humidité trop importante dans votre cave, il est également possible de traiter vos murs avec une peinture anti-humidité qui va protéger les murs et empêcher le développement de moisissures au sein de votre cave à vin. Il existe aussi des solutions hydrofuges à injecter dans les murs afin de les rendre plus secs et ainsi limiter l’humidité. Si l’humidité provient plutôt de votre sol, vous pouvez injecter de la résine en faisant des trous sur les murs et l’injecter avec une seringue. Une fois dans le mur et en présence de l’eau contenue dedans, la résine va durcir et former un film, le protégeant ainsi de l’humidité.
Conseils pratiques pour maintenir l’hygrométrie
Maintenant que vous connaissez les méthodes de régulation de l’hygrométrie, voici quelques conseils pratiques pour maintenir un niveau d’humidité optimal dans votre cave à vin :
Surveillez régulièrement le taux d’humidité Il est important de surveiller régulièrement le taux d’humidité dans votre cave à vin à l’aide d’un hygromètre. Cela vous permettra de détecter rapidement tout déséquilibre et de prendre les mesures nécessaires.
Assurez-vous d’une bonne isolation Une bonne isolation de votre cave à vin contribuera à maintenir une hygrométrie stable. Vérifiez les joints de porte, les murs et les fenêtres pour éviter les fuites d’air qui pourraient perturber l’équilibre d’humidité.
Évitez les variations de température Des variations de température importantes peuvent influencer le niveau d’humidité dans votre cave à vin. Essayez de maintenir une température constante et évitez les changements brusques qui pourraient provoquer de la condensation.
Stockez les bouteilles correctement Assurez-vous de ranger vos bouteilles de manière appropriée en utilisant des casiers ou des étagères adaptés. Cela facilitera la circulation de l’air et permettra une répartition homogène de l’humidité.
La régulation de l’hygrométrie dans une cave à vin est un aspect crucial de la conservation des vins. En utilisant la méthode adaptée, ainsi qu’en suivant quelques conseils pratiques, vous pourrez maintenir un niveau d’humidité optimal pour préserver la qualité et les arômes de vos bouteilles. Veillez à surveiller régulièrement le taux d’humidité et à ajuster les réglages en conséquence. Avec une hygrométrie bien contrôlée, vous pourrez apprécier vos vins dans les meilleures conditions, qu’ils soient destinés à être dégustés prochainement ou à être conservés pendant de nombreuses années.
Aérer un vin fait référence au processus d’exposition du vin à l’air pour améliorer son arôme, son goût et sa texture. Cela peut se faire en versant le vin dans un récipient comme une carafe, en le faisant tourner dans un verre ou en le laissant simplement reposer à l’air libre pendant un certain temps. L’aération permet d’oxygéner le vin, ce qui peut adoucir les tanins, libérer des arômes plus complexes et améliorer la texture en réduisant l’astringence. Cependant, l’aération peut également altérer les caractéristiques du vin s’il est trop exposé à l’air, il est donc important de trouver le bon équilibre en fonction du type de vin et de son âge.
Pourquoi le vin a-t-il besoin d’être aéré ?
Le vin peut bénéficier de l’aération pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle permet à l’oxygène de réagir avec les composants du vin, ce qui peut assouplir les tanins et amoindrir la sensation de rugosité et de sécheresse dans la bouche, appelée l’astringence. L’aération peut également déployer des arômes plus subtils, améliorant ainsi la saveur et le bouquet du vin.
En outre, certains vins jeunes peuvent être très fermés, ce qui signifie qu’ils ne dégagent pas beaucoup d’arômes et de saveurs lorsqu’ils sont dégustés. Ils peuvent donc avoir besoin d’un peu d’aération pour libérer leur potentiel aromatique et gustatif. Mais cela peut aussi arriver avec des vins plus matures qui ont été stockés pendant une longue période dans des conditions qui ont ralenti leur évolution. De même, ces vins plus matures peuvent bénéficier de l’aération pour aider à les réveiller et à les revitaliser.
Cependant, il est important de noter que l’aération n’est pas toujours nécessaire ou même souhaitable pour tous les types de vin. Certains vins délicats peuvent être endommagés par une exposition excessive à l’air, et certains vins plus vieux peuvent perdre leur caractère et leur complexité s’ils sont trop exposés à l’oxygène. Il est donc important de comprendre le type de vin que vous avez et de déterminer le niveau d’aération approprié en fonction de ses spécificités.
Un niveau d’aération qui dépend du vin dégusté
Déterminer le niveau d’aération approprié pour un vin dépend de plusieurs facteurs, notamment du type de vin, de son âge, de sa structure et de ses caractéristiques individuelles. Voici quelques éléments à prendre en compte pour déterminer le niveau d’aération approprié :
Type de vin : certains vins ont besoin d’une aération plus longue que d’autres. Les vins jeunes et tanniques, comme le Cabernet Sauvignon, peuvent bénéficier d’une aération plus longue allant de 2 à 3 heures, tandis que les vins plus légers et délicats, comme le Pinot Noir, nécessitent une aération plus courte, entre 20 et 30 minutes.
Âge du vin : comme nous l’avons vu, les vins plus jeunes ont tendance à être plus fermés et ont besoin d’une aération plus longue afin de s’ouvrir. Les vins plus âgés, en revanche, peuvent être plus délicats et une aération plus courte sera nécessaire pour qu’ils ne perdent pas leur caractère et leur complexité.
Structure du vin : la structure du vin, notamment ses tanins et son acidité, peut influencer le niveau d’aération approprié. Les vins tanniques ont tendance à avoir besoin d’une aération plus longue pour les adoucir, tandis qu’une aération plus courte sera suffisante pour les vins plus acides afin d’éviter de les rendre trop aigres.
Caractéristiques individuelles : chaque vin est unique et peut nécessiter un niveau d’aération différent en fonction de ses caractéristiques individuelles. Par exemple, un vin avec des notes de fruits rouges prononcées exigera une aération plus courte afin d’éviter de perdre ses arômes.
En général, il est recommandé de goûter le vin régulièrement pendant le processus d’aération pour déterminer le degré d’amélioration du nectar. Commencez par une aération plus courte et augmentez progressivement si nécessaire.
Comment aérer un vin ? les différentes méthodes :
Il existe plusieurs méthodes d’aération du vin qui peuvent être utilisées pour aider à libérer les arômes, les saveurs et améliorer sa dégustation. Voici quelques-unes des méthodes les plus courantes :
Aération en carafe : carafer son vin consiste à le verser dans une carafe et à le laisser reposer à l’air libre pendant un certain temps. La carafe permet une grande surface d’exposition à l’air, ce qui aide à libérer les arômes et les saveurs du vin. Cette méthode est particulièrement utile pour les vins jeunes et tanniques qui nécessitent une aération plus longue.
Tourbillonnement : ce procédé consiste à faire tourner le vin dans un verre pour l’aérer. En faisant tournoyer, vous augmentez la surface d’exposition à l’air, ce qui permet de libérer les arômes et les saveurs du vin. Cette méthode est souvent utilisée pour les vins plus délicats qui nécessitent une aération plus courte.
Décantation : cette technique est similaire à l’aération en carafe, mais implique l’utilisation d’un décanteur spécialement conçu pour retenir les sédiments du vin. Le vin est versé dans le décanteur et laissé à l’air libre pour s’aérer. Cette méthode est particulièrement utile pour les vins plus âgés qui peuvent avoir des sédiments et nécessitent une aération plus douce.
Aérateur de vin : il s’agit d’un accessoire conçu pour aérer rapidement le vin. L’aérateur fonctionne en mélangeant le vin avec de l’air pour libérer les arômes et les saveurs. Cette méthode est souvent utilisée lorsque le temps est limité et qu’une aération rapide est nécessaire.
Concernant ces aérateurs de vin, il en existe différents types. Les aérateurs en forme de bec verseur, par exemple, permettent de verser le vin directement dans un verre tout en l’aérant et sont pratiques à transporter. Il existe aussi des aérateurs avec support dans lesquels on va verser le vin et qui peuvent accueillir un verre à pied en dessous. Ce dispositif permet d’aérer le vin en profondeur au fur et à mesure qu’il est versé. Il existe également des aérateurs de vin électriques qui se posent sur le goulot et d’où le vin s’écoule automatiquement permettant une aération rapide.
Les astuces pour éviter d’avoir besoin d’aérer son vin
Différentes astuces peuvent éviter au vin d’avoir besoin d’aération. Le choix du vin à acquérir est déjà une première étape, puisque comme nous l’avons vu, l’âge du vin peut influencer son besoin en oxygène pour libérer ou réveiller ses arômes. Vous pouvez également ouvrir une bouteille et la laisser reposer une ou deux heures avant de la servir afin de l’aider à s’oxygéner.
Le fait de garder le vin à la bonne température peut aussi vous éviter de devoir aérer votre vin. En effet, si le vin rouge est conservé à une température trop élevée, les arômes peuvent se détériorer et le vin peut devenir trop alcoolisé, ce qui devra nécessiter une aération pour le ramener à son équilibre optimal. De même, si le vin blanc est conservé à une température trop basse, il pourra manquer de saveur et d’arômes, et avoir alors besoin d’une aération pour révéler son potentiel. En conservant le vin à la température idéale, les arômes et les saveurs du vin sont ainsi mieux préservés, ce qui réduit la nécessité d’aérer le vin pour le ramener à son équilibre optimal.
Les caves à vin sont conçues pour maintenir une température et une humidité constantes, ainsi qu’une circulation d’air minimale pour éviter que le vin ne soit exposé à trop d’oxygène. Les conditions idéales de stockage peuvent aider à préserver la qualité du vin, éviter qu’il ne se détériore rapidement et ainsi réduire le besoin de l’aérer avant le service. En ce sens, une cave à vin de service peut s’avérer très utile pour préparer vos vins à la dégustation. Il existe par ailleurs des caves à vin de service 2 températures qui permettent de servir à la fois des vins rouges et des vins blancs à une température optimale. Une fois une bouteille entamée, il est également important de veiller à préserver ses arômes. Pour ce faire, un bouchon de préservation avec mise sous vide vous permettra de protéger vos vins entamés du phénomène d’oxygénation.
L’aération du vin est ainsi un processus important qui permet d’ouvrir le vin et d’en amplifier ses arômes, en particulier pour les vins jeunes et tanniques. Cependant, l’aération n’est pas toujours nécessaire et il est important de comprendre les caractéristiques du vin que vous servez avant de décider si une aération est nécessaire ou non. En conservant le vin à la bonne température, dans de bonnes conditions et en utilisant des accessoires de préservation adaptés, vous pouvez prolonger sa durée de conservation et éviter la nécessité de l’aérer plus tard. En fin de compte, l’aération du vin doit être utilisée avec modération et avec une connaissance suffisante pour en révéler pleinement les parfums et les saveurs, sans l’altérer.
Vous êtes amateur de vin et souhaitez démarrer votre propre collection ? Voici quelques conseils pour bien débuter votre cave à vin et sélectionner des bouteilles à partager entre amis ou bien à faire vieillir pour les amener à leur apogée.
Étape 1 : Déterminer ses goûts en vin
Avant de commencer à acheter du vin, il est important de connaître ses goûts et ses préférences. Assister à des dégustations de vin peut vous aider à déterminer les types de vin que vous aimez le plus. Vous pouvez également gouter à différents vins dans des restaurants ou chez des amis. Il est avant tout primordial de prendre des notes sur les vins que vous aimez : ses caractéristiques, son goût, son arôme, sa saveur. Cela vous aidera à vous souvenir de ce qui vous a plu et à rechercher des vins similaires dans le futur. Vous pourrez ainsi commencer votre collection par des bouteilles que vous connaissez et que vous aimez. Pour vous aider dans cette démarche, il existe des applications dédiées à la dégustation de vin qui vous aideront à déterminer vos préférences et à trouver des vins qui vous correspondent. Enfin, le mot d’ordre pour bien débuter sa cave à vin est la curiosité ! Goûtez, expérimentez, appréciez, détestez, échangez. C’est ainsi que vous découvrirez vos meilleures bouteilles.
Étape 2 : Choisir le bon endroit pour stocker les vins
Le choix d’un endroit pour stocker ses bouteilles est primordial pour garantir la qualité et la durabilité de son vin. La température idéale pour le vieillissement du vin se situe entre 12 et 15°C. Les variations de température peuvent affecter sa qualité, alors assurez-vous que vos vins seront gardés à température constante. L’humidité est aussi importante pour maintenir le bouchon en bon état et empêcher l’air de pénétrer dans la bouteille. L’humidité idéale se situe entre 50% et 80%. La lumière joue également un rôle majeur sur la dégradation accélérée du vin et sur sa durée de conservation, surtout la lumière UV. Il est donc important de choisir un endroit sombre pour stocker ses bouteilles. Enfin, les vibrations peuvent affecter la qualité du vin, il est nécessaire de choisir un endroit stable où installer votre cave à vin. Évitez de la placer à côté d’un appareil électroménager ou dans un endroit trop passant.
En résumé, pour entreposer votre collection de vin, vous devez choisir un endroit sombre, à température constante, avec une humidité adéquate et peu de vibrations. De cette manière, vous pourrez garantir la qualité et la durée de conservation de votre collection de de bouteilles.
Pour plus de détails sur les règles de conservation des vins, nous vous invitons à lire ou à relire cet article.
Étape 3 : Investir dans du matériel de stockage de vin de qualité
Pour préserver la qualité de votre vin, il est important d’investir dans du matériel de stockage de vin de qualité. Si vous disposez d’une pièce répondant à l’ensemble des critères énoncés précédemment, vous pouvez simplement vous munir d’étagères et de supports muraux vous permettant de ranger vos vins, de manière organisée et verticale. Vous pouvez également investir dans un climatiseur afin de garantir une température optimale de la pièce, ainsi que d’un hygromètre pour contrôler l’humidité. Si, a contrario, vous ne disposez pas d’un tel espace, la cave à vin de vieillissement ou la cave à vin multi-usages sera votre meilleure option. Cet équipement est spécialement conçu pour offrir à vos bouteilles les conditions idéales de conservation : une température stable comprise entre 10 à 14°C, un taux d’humidité maîtrisé de 50 à 80%, un air sain et sans odeur, des vibrations limitées et une obscurité totale.
Étape 4 : Déterminer son budget
Déterminer un budget initial pour votre collection de vin est un élément-clé pour bien débuter. Celui-ci vous permettra de constituer une bonne base pour commencer. Néanmoins, l’investissement financier que vous consacrerez à votre cave se fera au fur et à mesure du temps et des découvertes œnologiques que vous ferez. Il est aussi important de se rappeler que les vins les plus chers ne sont pas toujours les meilleurs. En général, le prix d’un vin est déterminé par un mélange de facteurs liés à la qualité, à la rareté, à la réputation de la région, à la popularité et aux coûts de production. Cependant, même si le prix est un indicateur utile pour déterminer les vins que vous souhaitez acheter, celui-ci ne garantit pas toujours sa qualité. Il est possible de trouver de bons vins à des prix raisonnables. Selon votre capacité de stockage, vous pouvez estimer le nombre de bouteilles que vous pouvez garder à terme et le nombre de bouteilles que vous souhaitez pour débuter votre cave à vin. Ainsi, le budget de base que vous aurez déterminé vous permettra de savoir combien vous pouvez dépenser pour chaque bouteille de vin.
Étape 5 : Commencer à acheter des vins
Maintenant que vous avez déterminé vos goûts en vin, votre budget et l’endroit où vous allez stocker vos vins, il est temps de commencer à acheter des vins. Il est important de faire des achats judicieux et de ne pas se laisser influencer par les tendances du moment ou par les opinions d’autres personnes. Gardez à l’esprit que votre collection doit refléter vos goûts et préférences personnels. Il est également conseillé de faire des achats en quantité raisonnable. Il n’est pas nécessaire d’acheter une grande quantité de vin d’un seul coup. Vous pouvez commencer par quelques bouteilles et les ajouter à votre cave à vin au fil du temps. De cette façon, vous pourrez découvrir de nouveaux vins et ajouter des bouteilles à votre collection en fonction de vos goûts et de votre budget. Nous conseillons aussi d’ajouter des vins que vous pouvez boire jeunes et qui conviendront parfaitement à un apéritif improvisé entre amis ; des styles de vins variés qui pourront accompagner vos repas organisés ; et des vins que vous ferez vieillir sur plusieurs années. Enfin, n’oubliez pas de conserver une trace de vos achats de vin. Cela vous permettra de vous rappeler des bouteilles que vous avez ajoutées à votre cave et de la durée de garde de vos vins.
En résumé, constituer une cave à vin est un processus qui peut s’avérer passionnant et gratifiant. En appliquant ces conseils, vous êtes assuré(e) de débuter votre collection de la meilleure manière possible et de la préserver dans les conditions optimales.
Il peut s’avérer parfois compliqué de stocker des bouteilles de vin en appartement par manque de place, tout en évitant les erreurs de conservation pouvant altérer le vin. Découvrez les facteurs qui vont influencer la bonne conservation de vos bouteilles et les solutions qui existent, même pour les plus petits espaces.
Pourquoi faire attention à la conservation de son vin ?
Les vins sont sensibles à leur environnement. De mauvaises conditions de rangement peuvent affecter le goût, la qualité et le vieillissement du vin, l’empêchant ainsi d’atteindre son apogée. En appartement, surtout quand on manque de place, les bouteilles peuvent se retrouver dans des espaces qui ne permettent pas de préserver la qualité du vin. Même s’il ne s’agit pas de vins de garde, il est important de bien ranger ses bouteilles. Et si vous avez des grands crus, alors il faudra être particulièrement attentif à l’environnement créé pour la conservation.
Nos conseils pour bien conserver du vin en appartement
Certains facteurs sont importants à connaître dans la conservation du vin. Nous vous présentons, ci-dessous, les principaux critères à prendre en considération :
La température
Dans l’idéal, un vin doit être conservé entre 10°C et 14°C. Une température trop basse va amener le vin à se cristalliser, tandis qu’une température trop élevée accélérera le vieillissement. Les écarts de température sont donc également à surveiller. En appartement, évitez de placer vos bouteilles à côté du four, dans une pièce très chauffée ou sur un comptoir en plein soleil.
L’exposition lumineuse
Les rayons ultraviolets sont un autre facteur pouvant causer une accélération prématurée du vieillissement ainsi que l’oxydation du vin. L’obscurité est donc à privilégier pour une bonne conservation. Essayez de trouver, dans votre appartement, l’endroit le plus sombre possible pour ranger vos bouteilles.
Le taux d’humidité
Le taux d’humidité influence l’étanchéité des bouchons en liège et devrait se situer entre 70% et 85%. Trop d’humidité peut causer des moisissures et se remarque souvent aux étiquettes décollées. Le contraire vient dégrader les bouchons et donc altérer la conservation du vin.
Le rangement
La façon dont vous placez vos bouteilles est importante : il est nécessaire de les coucher afin que le vin reste en contact avec le bouchon en liège. Cela empêche qu’il ne se dessèche, permet de préserver son élasticité et évite une oxydation prématurée. Votre solution de rangement doit donc vous donner la possibilité de positionner vos bouteilles à l’horizontale.
Les vibrations
Le dernier facteur pour une bonne conservation du vin : éviter les fortes vibrations. En effet, les vibrations peuvent remettre en suspension les dépôts formés par le vieillissement, affecter les tanins, et même activer des bactéries. Ainsi, pour conserver du vin en appartement, évitez de placer vos bouteilles à côté d’une machine à laver ou d’un sèche-linge.
Quelles sont les meilleures solutions pour conserver son vin en appartement ?
Le type de rangement que vous allez choisir pour conserver du vin en appartement va dépendre du temps de conservation souhaité, du type de vin et de la place disponible dans votre logement. Si vous souhaitez conserver et faire vieillir vos bouteilles, l’idéal est de s’équiper d’une cave à vin adaptée à une installation en appartement. Attention aux supports muraux ou aux caisses en bois : ces rangements, même s’ils sont très esthétiques, n’offrent pas de bonnes conditions de conservation, selon les critères que nous venons de retracer. À l’inverse des caves naturelles pour lesquelles ce type d’équipement sera davantage adapté.
Installer une cave à vin en appartement
La cave à vin aide à créer un environnement optimal pour la conservation de vos bouteilles et ce, notamment, grâce à des options de plus en plus facilitantes comme le contrôle de la température, le contrôle de l’humidité ou bien encore les portes filtrant les rayons UV. La variété de modèles et de design facilite l’installation d’une cave à vin en appartement, même dans les plus petits espaces. Vous pourrez ainsi conserver des grands crus et faire vieillir des bouteilles, même sans avoir de cave naturelle.
Par exemple, certains modèles réduits pouvant stocker 30 à 40 bouteilles, comme la cave à vin Artevino Cosy ou la cave à vin Le Chai Professionnel peuvent facilement trouver leur place dans un logement citadin.
La cave à vin encastrable
Autre possibilité : la cave à vin encastrable. Ce type de cave à vin viendra se fondre dans votre cuisine, tout en créant un environnement optimal pour conserver vos bouteilles. Certains modèles sont particulièrement adaptés aux petits espaces et permettent de conserver une vingtaine de bouteilles.
Les caves en colonne peuvent être installées dans l’emplacement prévu pour un four ou bien un micro-onde.
Quant aux caves sous plan, ces dernières peuvent très bien prendre la place initialement dédiée à un lave-vaisselle ou encore à un petit tiroir à épices.
Pour s’assurer de conserver ses bouteilles en appartement dans des conditions optimales, rien de mieux donc d’installer une cave à vin. Il est toutefois à noter que certaines d’entre elles seront plus adaptées à une longue conservation. Si l’objectif est de faire vieillir ses bouteilles, il faudra bien choisir une cave à vin de vieillissement et non pas de service. Vous vous demandez ce qui les différencie ? Retrouvez dans cet article les particularités des caves à vin de service et de vieillissement pour faire le bon choix.
