Nous avons tous déjà remarqué la capsule colorée – verte, orange ou bleue – sur les bouchons de nos bouteilles de vin. Pourtant, peu de personnes savent ce que signifient les informations inscrites dessus ou la signification des couleurs. Cet article vous fournit toutes les explications nécessaires pour vous aider à choisir votre vin en un clin d’œil.

D’où viennent les capsules de vin ?

La capsule de vin n’a pas toujours été présente sur les bouteilles. Pour comprendre son apparition, il est utile de revenir sur l’origine des traditionnels bouchons de liège. Utilisés depuis l’Antiquité par les Égyptiens et les Grecs pour sceller leurs amphores, les bouchons de liège sont appréciés pour leur capacité à s’adapter aux variations de température et d’humidité, tout en étant imperméables aux liquides. Grâce à ces propriétés uniques, le liège est resté le matériau de choix pendant des siècles, favorisant la bonne conservation et le vieillissement optimal des vins.

Cependant, au XIXe siècle, les capsules en étain ont été introduites en France pour protéger ces bouchons de liège des rongeurs et de la contamination. Choisi pour sa malléabilité et son esthétisme, l’étain a évolué avec le perfectionnement des techniques de fabrication. Vers la fin du XXe siècle, des préoccupations environnementales et des coûts élevés ont poussé à l’adoption de capsules en aluminium et en plastique.

Aujourd’hui, les capsules à vis et synthétiques coexistent avec les bouchons de liège et les coiffes en étain, offrant une variété de solutions en termes de coût, de praticité et de durabilité pour le scellement et la protection des vins.

En parallèle, les capsules sont devenues un support de communication pour les producteurs, affichant logos, informations sur le millésime et autres détails pertinents pour les consommateurs. Ainsi, la capsule de vin continue d’évoluer pour satisfaire les exigences de qualité, de praticité et de marketing du marché viticole mondial.

À quoi servent les capsules-congés de vin ?

La capsule désigne la jupe entourant le goulot de la bouteille, tandis que le congé se situe au-dessus de la capsule, où sont apposés un pion et une couronne.

La capsule-congé, également connue sous le nom de Capsule Représentative de Droit (CRD), a été créée principalement pour indiquer que la taxe sur l’alcool a été acquittée par le producteur auprès de la Direction Générale des Douanes et Droits Indirects (DGDDI). Elle servait de document d’accompagnement pour la circulation des bouteilles de vin ou des récipients d’une contenance de 3 litres ou moins sur le territoire national. Son utilité première était donc légale : pour être vendue en France, une bouteille de vin devait impérativement être munie d’une capsule ou, à défaut, d’un document d’accompagnement.

L’apposition d’une CRD est-elle obligatoire ?

Depuis le 1er juin 2019, l’apposition de la Capsule Représentative de Droit (CRD) incluant la Marianne n’est plus obligatoire. La Direction Générale des Douanes et Droits Indirects (DGDDI) a supprimé cette exigence, en vigueur depuis 1960, pour les bouteilles et récipients de vin d’une contenance de trois litres ou moins, y compris les Bag-in-box. Elle reste en revanche obligatoire pour les contenants supérieurs à trois litres.

Toutefois, il est toujours nécessaire de garantir la traçabilité du produit à l’aide d’un document d’accompagnement, tel que le document simplifié d’accompagnement (DSA) ou les documents simplifiés d’accompagnement commerciaux (DSAC).

Ce changement simplifie donc le circuit d’embouteillage pour les professionnels mais surtout le transport de produits. Ils ont le choix d’utiliser le titre de mouvement qu’ils souhaitent ce qui leur permet plus de flexibilité. Le processus de fabrication est également simplifié : la suppression de ce composant diminue le nombre d’étapes dans la chaîne de production. Il en résulte plus de rapidité, moins de coûts et par conséquent, cela rend le processus plus écologique.

Que signifie la couleur sur la capsule ?

La capsule-congé n’est pas uniquement d’ordre légal, elle offre également aux consommateurs une indication visuelle claire.
Les couleurs permettent de distinguer rapidement le niveau d’appellation du vin et le type d’alcool que celui-ci contient.

Vert : Réservé aux vins tranquilles, sans bulles, ainsi qu’aux mousseux. Il est associé aux Vins de Qualité Produits dans des Régions Déterminées (VQPRD), tels que les vins d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), par exemple.

Bleu : Cette couleur est attribuée aux vins de pays et/ou aux vins de table.

Rouge lie-de-vin : depuis 2011, le rouge lie-de-vin remplace indistinctement les capsules vertes et bleues. Ce code couleur peut donc être utilisé pour les vins en AOC. Toutefois, cette règle ne s’applique pas aux AOC Champagne et aux AOC Vin Doux Naturels.

Orange : Cette catégorie englobe les vins doux naturels, qui ont subi un arrêt de fermentation pour conserver le sucre du vin. Les vins de liqueur utilisent également cette capsule.

Jaune : Réservé au Cognac et à l’Armagnac.

Rouge : Spécifique au Rhum traditionnel des DOM.

Gris : Indique les produits intermédiaires tels que le Ratafia.

Blanc : Tous les autres alcools portent cette couleur.

Quelles sont les autres informations présentes sur la CRD ?

Les chiffres

Le premier chiffre situé sur la CRD, inscrit dans la couronne colorée, indique généralement le département de l’embouteilleur, bien que parfois il puisse également représenter celui du producteur.
Le deuxième chiffre correspond au numéro administratif d’agrément de l’embouteilleur, fournissant ainsi une trace identifiable de l’entité responsable de la mise en bouteille.

Les lettres

R : Signifie “Récoltant”, indiquant que le producteur a pris en charge toutes les étapes de la production, de la récolte à la mise en bouteille.
N : Désigne “Non-Récoltant / Négociant”, signalant que le vin embouteillé n’a pas été récolté par l’embouteilleur lui-même, mais qu’il peut provenir de plusieurs sources de récolte.
E : Représente “Entrepositaire agréé”, montrant que le vin a été acquis par une marque ou une maison pour être commercialisé sous son propre nom.

Le texte

Nous pouvons lire sur le pion fiscal, partie centrale de la capsule, République française ainsi que les lettres D.G.D.D.I (Direction Générale des Douanes et Droits Indirects). Preuve de l’intérêt légal de cet élément sur la bouteille.

En résumé

En conclusion, les capsules sur nos bouteilles de vin renferment bien plus que de simples ornements colorés. Elles sont porteuses d’une richesse d’informations souvent méconnues mais pourtant cruciales pour les producteurs et les consommateurs. Depuis leur apparition en tant que simple protection des bouchons de liège jusqu’à leur rôle actuel de support de communication, les capsules ont évolué pour répondre aux exigences du marché viticole mondial.

À travers leurs couleurs, leurs inscriptions et leurs symboles, les capsules révèlent des détails sur l’origine, la qualité et le type de vin contenu dans la bouteille. De plus, les informations telles que le département de l’embouteilleur, le numéro d’agrément et les lettres désignant le type de producteur offrent une traçabilité et une transparence appréciables.

Bien que l’obligation d’apposer la Capsule Représentative de Droit (CRD) ait été récemment levée, son importance dans la communication des informations sur le vin demeure indéniable. Grâce à ces éléments distinctifs, les consommateurs peuvent désormais faire des choix éclairés, adaptés à leurs préférences et à leurs attentes, parmi la variété de vins disponibles sur le marché.

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