Nous avons déjà tous déjà remarqué la capsule au-dessus de nos bouchons de couleur vert, orange ou encore bleu. Cependant, peu d’entre nous saurait nous dire à quoi correspondent les informations écrites dessus, ni la signification de la couleur. Pour vous aider à mieux les comprendre, vous retrouverez dans cet article toutes les explications qui vous permettront de choisir plus facilement votre vin au premier coup d’œil.
D’où viennent les capsules de vin ?
La capsule de vin n’a pas toujours été présente sur les bouteilles. À l’origine, le liège était utilisé pour sceller les bouteilles de vin. Mais ce matériau génère des problèmes d’oxydation et de contamination qui ont incité les producteurs à rechercher des solutions alternatives.
Dans les années 1930, la capsule en étain est devenue populaire car elle protège mieux contre les altérations du vin. Puis elle a été remplacée par la capsule en aluminium en raison de son coût moindre et de sa facilité d’utilisation.
Plus récemment, on a vu une tendance croissante vers l’utilisation de capsules à vis, qui offrent une fermeture hermétique et facilitent l’ouverture des bouteilles sans tire-bouchon. Parallèlement, les capsules sont devenues un support de communication pour les producteurs, affichant des logos, des informations sur le millésime et d’autres détails pertinents pour les consommateurs.
Aujourd’hui, la capsule de vin continue d’évoluer pour répondre aux exigences de qualité, de praticité et de marketing du marché viticole mondial.
À quoi servent les capsules-congés de vin ?
Le saviez-vous ? Cette capsule s’appelle une capsule-congé. La capsule correspond à la jupe qui entoure le goulot de la bouteille. Quant au congé, il s’agit du dessus sur lequel sont ajoutés un pion et une couronne.
La capsule-congé, aussi appelée Capsule Représentative de Droit (CRD), a tout d’abord été créée pour indiquer que la taxe de l’alcool avait bien été acquittée par le producteur auprès de la Direction Générale des Douanes et Droits Indirects (la DGDDI). Elle faisait office de document d’accompagnement pour la circulation des bouteilles de vins ou récipients d’une contenance de 3 litres ou moins sur le territoire national. Sa première et principale utilité était donc légale. Pour être mise en vente sur le sol français, une bouteille de vin devait impérativement disposer d’une capsule ou, dans le cas échant avoir un document d’accompagnement.
L’apposition d’une CRD est-elle obligatoire ?
Depuis le 1er juin 2019, l’apposition de la Capsule Représentative de Droit (CRD) incluant la Marianne n’est plus obligatoire. La Direction Générale des Douanes et Droits Indirects (DGDDI) a mis fin à cette obligation qui était en vigueur depuis 1960, pour les bouteilles et récipients de vin d’une contenance de trois litres au plus, y compris les Bag-in-box. Mais il faut tout de même assurer de la traçabilité du produit avec un document d’accompagnement ; document simplifié d’accompagnement (DSA), ou documents simplifiés d’accompagnement commerciaux (DSAC).
Ce changement simplifie donc le circuit d’embouteillage pour les professionnels mais surtout le transport de produits. Ils ont le choix d’utiliser le titre de mouvement qu’ils souhaitent ce qui leur permet plus de flexibilité. Le processus de fabrication est également simplifié : la suppression de ce composant diminue le nombre d’étapes dans la chaîne de production. Il en résulte plus de rapidité, moins de coûts et par conséquent, cela rend le processus plus écologique.
Que signifie la couleur sur la capsule ?
La capsule-congé n’a cependant pas qu’un intérêt légal. Elle aide aussi les consommateurs à y voir plus clair.
Les couleurs permettent de distinguer le niveau d’appellation du vin et le type d’alcool qu’il contient.
Vert : Il correspond aux vins tranquilles, qui ne possèdent pas de bulles, et les mousseux. Il s’agit d’un Vin de Qualité Produits dans des Régions Déterminées (VQPRD) c’est-à-dire un vin d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) par exemple.
Bleu : cette couleur indique un vin de pays et/ou un vin de table.
Rouge lie-de-vin : c’est en 2011 que ces caractéristiques sont devenues similaires à celles des couleurs vertes et bleues. Cette règle ne s’applique pas aux mousseux AOC.
Orange : vous retrouverez dans cette catégorie les vins doux naturels qui sont des vins ayant eu leur fermentation stoppée pour garder le sucre du vin. Les vins de liqueur possèdent eux aussi une capsule.
Jaune : il est utilisé pour le Cognac et l’Armagnac.
Rouge : cette couleur est dédiée spécifiquement au Rhum traditionnel des DOM.
Gris : il indique les produits intermédiaires comme le Ratafia.
Blanc : tous les autres alcools portent cette couleur.
Quelles sont les autres informations présentes sur la CRD ?
Les chiffres
Le premier chiffre au centre de la CRD, présent dans la couronne de couleur, indique généralement le département du producteur mais c’est surtout celui de l’embouteilleur.
Le deuxième correspond au numéro administratif d’agrément de l’embouteilleur.
Les lettres
- R : Récoltant. Cela signifie que le producteur a réalisé toutes les actions de la récolte à la mise en bouteille.
- N : Non-Récoltant / Négociant : le vin mis en bouteille n’a pas été récolté par l’embouteilleur. Il peut provenir de plusieurs récoltants.
- E : Entrepositaire agréé. Le vin a été racheté par une marque ou maison pour être commercialisé en son nom.
Le texte
Nous pouvons lire sur le pion fiscal, partie centrale de la capsule, République française ainsi que les lettres D.G.D.D.I (Direction Générale des Douanes et Droits Indirects). Preuve de l’intérêt légal de cet élément sur la bouteille.
En résumé
La Capsule Représentative de Droit (CRD), souvent négligée, offre de nombreuses informations tant pour les producteurs que pour les consommateurs. On peut y trouver rapidement le type de vin, le département du producteur et de l’embouteilleur, le numéro administratif d’agrément de l’embouteilleur, la qualité de l’embouteilleur (récoltant ou négociant ou entrepositaire agréé), et la Marianne. Ces éléments distinctifs, offrent une lecture rapide de l’origine, de la qualité et du type de vin contenu dans la bouteille. Son évolution depuis les capsules en étain jusqu’aux capsules à vis témoigne des avancées technologiques et des exigences du marché.
Bien que son utilité première fût légale, avec l’abolition récente de l’obligation d’apposer la Capsule Représentative de Droit, son rôle dans la communication des informations sur le vin reste fondamental. Les consommateurs peuvent désormais, grâce aux éléments distinctifs de la CRD, faire des choix adaptés à leurs préférences et à leurs attentes, parmi une diversité de produits.
Ma Cave à Vin propose une gamme de tire-bouchons (dont certains avec un système de coupe-capsulé intégré) pour l’ouverture de vos bouteilles.
Retrouvez notre sélection de tire-bouchons, des plus classiques aux plus sophistiqués, pour déboucher vos bouteilles dans les règles de l’art.
